水利工程监理公司的主要职责之一就是确保工程的质量目标得到实现。他们通过对工程施工过程的监督和管理，确保工程按照设计要求和相关标准规范进行施工。具体来说，水利工程监理工程师会进行以下工作：

1. 施工监督：监督施工过程，包括施工进度、施工方法和工序、材料使用等方面，确保施工符合设计要求和质量标准。

2. 质量控制：制定质量控制计划，对施工材料和结构进行质量把关。进行现场检查和测试，确保材料和工程质量符合要求。

3. 技术指导：指导施工方按照设计图纸和规范进行施工，解决施工过程中出现的技术问题，提出合理的建议和解决方案。

4. 问题处理：及时发现和解决工程施工中的问题和隐患，采取措施防止质量问题的发生，保证工程的安全性和可靠性。

5. 文件管理：记录和整理施工过程中的文件资料，包括工程报告、检测报告、变更通知等，以便后续审查和评估工程质量。

通过这些工作，水利工程监理工程师可以确保水利工程达到预期的质量目标，保证工程的安全性、稳定性和可持续性。