水利工程的监理工作是确保工程项目按照计划进行的重要一环。在水利工程的监理中，工程进度的控制和管理是至关重要的，它直接影响着项目的顺利进行和质量的保障。下面将从几个方面探讨水利工程监理中的工程进度控制与管理的方法。

首先，制定合理的工程进度计划。在项目初期，监理公司应根据项目的特点和目标，制定详细的工程进度计划，并在与业主、设计单位、施工单位等各方的充分协商后确定。该计划应包括工程的各个阶段、工期、工作量、关键节点等关键信息，以及人员、机械设备、材料等资源的调配安排。

其次，加强沟通与协调。为了确保工程进度的顺利推进，水利工程监理公司应与各方保持密切的沟通与协调。定期召开工程进度例会，了解项目各方的工作进展与问题，并协调解决，及时调整工期计划和资源分配。

第三，强化监督与检查。监理公司应对工程进度进行全面、系统的监督与检查。通过定期的现场巡查和随机抽查，及时发现和解决工程进度方面的问题。同时，在与施工单位签订的监理合同中明确责任和权利，确保监理公司有充分的权力来监督和要求施工单位按照工期计划进行施工。

最后，合理应变与风险控制。在水利工程施工过程中，可能会遇到天气突变、工程变更、技术问题等不可预见的情况。监理公司应及时应对，合理进行调整并做好风险控制工作，确保工程进度不受过多的不可控因素影响。

综上所述，水利工程监理中的工程进度控制与管理是确保项目按计划进行的关键一环。通过合理制定工程进度计划、加强沟通与协调、强化监督与检查以及合理应变与风险控制，可以有效保证水利工程项目的顺利进行，实现工期目标。这些方法的应用将有效提升水利工程监理的质量和效率，确保水利工程的安全、稳定和可持续发展。