灌溉水利工程监理的工作内容主要包括以下方面：

1. 审核设计文件和技术规范，确保设计符合规范和合同要求。

2. 制定监理计划和细则，明确监理的目标和职责，并在施工过程中进行监督和控制。

3. 审核施工单位提交的工程量清单和材料/设备清单，对工程量和材料/设备价格进行复核，提出审核意见，必要时进行现场监督。

4. 参与现场变更签证和隐蔽工程验收，对现场变更签证和隐蔽工程验收结果进行审核，并提出审核意见。

5. 核查工程进度，根据工期和投资情况提出工程进度调整意见，并监督实施。

6. 审核施工单位的工程结算申请，复核工程量和材料/设备价格，提出审核意见，必要时进行现场监督。

7. 协助业主进行工程结算和竣工验收，提出结算和竣工验收意见，并将相关资料归档保存。

总之，灌溉水利工程监理的工作内容十分丰富，需要对工程的各个环节进行全面监督和检查，确保工程的质量、进度和投资得到有效控制。在实际工作中，监理单位需要不断完善自身的管理和技术水平，加强与各方的协调和配合，确保工程监理工作的顺利实施。