环境整治工程监理的方法和手段主要有以下几种：

工地会议。工地会议是监理单位与施工单位、设计单位等进行沟通和交流的重要途径。通过工地会议，监理单位可以及时了解工程进度、质量和安全等方面的情况，并对施工单位提出的问题进行解答和指导。

现场巡视。现场巡视是监理单位对工程现场进行实地监督和检查的重要手段。通过现场巡视，监理单位可以及时发现工程施工中存在的问题，并对施工单位进行必要的指导和纠正。

测量检验。测量检验是监理单位对工程施工中的测量工作进行检验和核对的重要手段。通过测量检验，监理单位可以及时发现施工中存在的测量误差，并对施工单位进行必要的指导和纠正。

图纸审核。图纸审核是监理单位对工程施工中的设计图纸进行审核和核对的重要手段。通过图纸审核，监理单位可以及时发现施工中存在的设计缺陷，并对设计单位进行必要的指导和纠正。