水利监理在审核水土保持工程的施工方案时，主要从以下几个方面进行审查：

1. 设计符合性：监理人员会仔细审查施工方案是否与设计文件一致。他们会核对方案中的关键参数、技术要求和施工方法，确保方案的实施与设计的要求相符。

2. 工程可行性：监理人员会评估施工方案的可行性，包括工程施工过程中可能遇到的困难、风险和安全问题，并提出必要的改进或调整建议，以确保施工的顺利进行。

3. 水土保持效果：监理人员会关注施工方案中的水土保持措施，如防护措施、植被覆盖等。他们会评估这些措施是否能够达到预期的水土保持效果，并提出改进意见，确保工程的环境保护目标得到实现。

4. 施工工序合理性：监理人员会审查施工方案中每个工序的安排和顺序，评估其合理性和科学性。他们会考虑工序之间的协调性和依赖性，以及资源和人力的合理利用，确保施工过程的高效性和质量控制的可行性。

5. 设备和材料选择：监理人员会关注施工方案中所选用的设备和材料是否满足要求。他们会核实设备的性能参数和资质证明，以及材料的质量标准和供应渠道，确保施工过程中使用的设备和材料符合标准和规范要求。

6. 安全与环保考虑：监理人员会评估施工方案对于工人安全和环境保护的考虑。他们会审查方案中的安全措施和环境保护要求是否充分，并提出改进建议，确保工程的施工过程安全可靠，对环境影响最小化。

通过对水土保持工程施工方案的审核，水利监理可以确保方案的科学性、可行性和符合性，为施工提供技术指导和质量控制的依据，保证工程的顺利进行和预期的效果达到。