水土保持监理应从以下几个方面对项目进行验收：

1. 验收准备：在项目完工后，水土保持监理应制定验收计划和方案，组织成立验收组，明确验收任务和流程。

2. 验收依据：水土保持监理应依据《水土保持法》、《水土保持法实施条例》等相关法律法规和标准，对项目进行验收。

3. 验收内容：水土保持监理应对项目的下列内容进行验收：
   a. 水土保持设施的建设情况，包括水土流失防治工程、植被恢复工程等；
   b. 水土保持措施的实施情况，包括工程措施、植物措施、耕作措施等；
   c. 水土保持功能发挥情况，包括水土保持效益、生态环境改善情况等。

4. 验收程序：水土保持监理应按照以下程序进行验收：
   a. 建设单位自验：建设单位在项目完工后，应自行组织对项目进行验收，并向水土保持监理提交自验报告；
   b. 初步验收：水土保持监理应对建设单位的自验报告进行审核，如发现问题应及时要求建设单位整改，待整改完成后进行初步验收；
   c. 正式验收：水土保持监理应组织验收组对项目进行现场验收，并按照验收程序开展验收工作，最后出具验收报告。

5. 验收结论：水土保持监理在验收结束后，应根据验收情况出具验收结论，对项目是否达到水土保持要求进行评定。

6. 后续工作：水土保持监理应对验收过程中发现的问题进行跟踪监督，确保问题得到及时整改。同时，应对项目进行定期回访，检查项目运行过程中的水土保持情况。

通过以上措施，水土保持监理可以对项目进行全面、客观、准确的验收，确保项目的合法合规和安全稳定运行。